IL CASEIFICIO AZIENDALE
Fattoria Ma’ Falda ha un piccolo laboratorio a conduzione familiare per la produzione artigianale di formaggio di capra a latte crudo.
Ogni giorno immediatamente dopo la mungitura, trasformiamo il latte delle nostre capre. Lavoriamo solo latte crudo, così il latte mantiene le sue particolarità microbiologiche naturali con effetti specifici sulle caratteristiche organolettiche del formaggio.
Le particolarità del latte cambia con il cambiare delle stagioni, e di conseguenza anche le proprietà del formaggio.
Produciamo formaggi di vari tipi, formaggi molli , semi-molli e formaggi duri, da cagliata acida e cagliata dolce, formaggi freschi e stagionati.
Tutta la lavorazione si fa esclusivamente a mano con metodi e tecniche naturali nel pieno rispetto della salute e del benessere degli animali e dell’ambiente. La purezza del prodotto è garantita da accurati controlli periodici del latte e del formaggio.
Adiacente al caseificio abbiamo un piccolo spaccio per vendita diretta, aperto da marzo a fine ottobre.
i nostri formaggi
Ti interessano i nostri formaggi?
Formaggio di pura capra, lavorato artigianalmente
con solo latte crudo, munto e trasformato in azienda.
degustazione e vendita in fattoria
consegna formaggi
Orvieto – Perugia – Roma